Méthode chinoise

Fraichement arrivée de Pékin pour suivre mon mari français (qui a vécu quelques années en Chine), il était impossible pour moi de trouver un emploi dans ma branche, la paléoanthropologie, dans la région. Étant grande consommatrice de Tofu et par ailleurs très concernée par l’importance de changer nos modes de consommation, je ne me retrouvais pas dans les Tofus industriels disponibles en magasin bio. J’ai donc décidé de produire du tofu de qualité artisanale bio, et de le distribuer localement.

C’est beaucoup de travail, mais le retour positif des clients donne envie de continuer afin de faire bouger les lignes de notre consommation alimentaire.